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春笋炒腊肉的做法和食材用料及健康功效

2017-09-19 03:09:01  阅读:6183 来源:本站原创 作者:reborn

健康功效

春笋:消痰、清热、富含胡萝卜素
腊肉:保护神经系统、补血、护齿
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

春笋2个相克食物腊肉1条
香葱2根相克食物 清水适量
食用油适量 食盐一勺
白糖半勺相克食物料酒两勺
生姜少许相克食物

春笋炒腊肉的做法

  • 1.农家特制的腊肉,皮特别有嚼劲。买的时候可以让老板帮忙切成薄片。

  • 2.春笋煮之前先放锅里煮烂,水开后再煮半小时就差不多了。高温可分解春笋中大部分难溶性草酸,以防止结石和过敏性疾病复发。又能去除春笋的苦涩味,炒食后味道更鲜美,切片后煮效果更好。香葱适量,腊肉适量,姜片适量。

  • 3.切片的腊肉后加少许姜片焯水,去除外表的杂质和浮沫。

  • 4.处理好的春笋和腊肉沥干水分,葱白切小段,葱叶切葱花。

  • 5.起锅,加适量的食用油,油温七成热后,加葱白段爆香。

  • 6.将腊肉放入锅中快速翻炒。

  • 7.炒至腊肉变色,肉皮微焦,肉片打卷。

  • 8.将春笋片下入锅中。

  • 9.翻炒均匀,使笋片和腊肉混合。

  • 10.加半勺白糖提鲜。

  • 11.再加一勺食盐调味。

  • 12.加两勺料酒,料酒可以让菜肴更加的芳香鲜美。

  • 13.翻炒均匀,加适量的清水,水量微微盖过食材即可,开大火焖煮。

  • 14.煮至锅中汤汁渐浓,转小火。翻炒片刻,再焖一会。

  • 15.待收汁,即可出锅。

  • 16.出锅,装盘。

  • 17.撒上些许葱花,增加菜肴的食欲和色泽度。也可在出锅前将葱花撒入锅中翻炒均匀再出锅。

  • 18.春笋炒腊肉,笋鲜味甜,肉香味浓。

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