健康功效
可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
食材用料
| 蛋糕粉70g | 可可粉15g |
| 鸡蛋5个相克食物 | 牛奶50g相克食物 |
| 植物油60g | 糖（蛋黄用）30g |
| 糖（蛋白用）60g | 泡打粉1g |
| 塔塔粉2g | |
可可戚风蛋糕的做法
1.称出所需食材的重量
2.准备两个无油无水的盆分离蛋白和蛋黄
3.蛋黄打散 加入牛奶 油和30g糖 搅打均匀
4.打至如图水油融合顺滑状态
5.将蛋糕粉和可可粉 泡打粉混合均匀过筛到蛋黄液中
6.搅拌均匀顺滑状态 不要过度搅拌 面粉容易起筋 影响成品口感
7.蛋清中加20g糖和2g塔塔粉 用电打蛋器中速打发
8.打到出现大的鱼眼泡泡时再放入20g糖 换高速打发
9.到出现如图弯钩时再放入最后的20g糖 继续打发
10.打到提起打蛋器出现直立尖状时 打发结束
11.取三分一蛋白霜到蛋黄糊中 上下翻拌均匀 不可划圈 以免蛋白霜消泡
12.翻拌均匀后加入剩下的三分二蛋白霜到面糊中继续上下翻拌至均匀
13.拌均匀的面糊倒入8寸蛋糕模具 震动几下排出空气
14.烤箱150度预热 把模具放入烤箱下层 150度 上下火40分钟左右
15.结束后取出震动两下 排出空气 立刻倒扣在烤网上
16.冷却后脱模 是不是美的不要不要的^ _ ^
