健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
酱油：升压、补血、护齿
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 茄子(长紫皮)600克 | 五花肉100克 |
| 植物油6汤匙 | 酱油10毫升 |
| 姜2片相克食物 | 蒜3瓣相克食物 |
| 淀粉1茶匙 | 郫县豆瓣酱1汤匙 |
| 泡红椒3个 | 香葱1根相克食物 |
| 水半碗 | 醋1茶匙相克食物 |
| 白糖1汤匙相克食物 | |
鱼香茄子煲的做法
1.将茄子洗净去蒂，切成长条。
2.泡椒和豆瓣酱都剁碎，葱姜蒜切未备用。
3.将五花肉先切成薄片，然后将肉片切成肉丝，再切成小丁，最后将肉丁剁成肉蓉。
4.用10毫升酱油，1茶匙醋，1汤匙白糖调成味汁备用。
5.将煎锅放入4汤匙植物油，端起锅转一下将油铺满锅底，加热至七成热。
6.加入茄条，中小火将茄条煎炒至软且煎上色盛出。
7.不用刷锅，烧热锅后再倒入2汤匙植物油，凉油放入剁好的泡椒和豆瓣酱，小火将锅内油炒至红色。
8.再放入葱姜末炒出香味。
9.将肉末放入锅中炒至变色。
10.再放入刚才煎好的茄子。
11.倒入调好的味汁翻炒均匀。
12.再倒入清水半碗。
13.大火烧至冒泡，盖上盖子小火焖3分钟。
14.放入蒜未炒出香味。
15.然后倒入水淀粉翻炒，直到汤汁浓稠即可。
16.将砂锅烧热，倒入炒好的鱼香茄条。
17.撒上少许葱花点缀即可。
18.效果图。
