健康功效
茄子：清热、活血、消肿
料酒：活血化瘀
食材用料
| 面粉300克 | 即发发酵4克 |
| 温水适量 | 猪肉馅250克 |
| 茄子1个相克食物 | 料酒适量 |
| 盐适量 | 花生油适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 五香粉适量 | 葱姜适量 |
| 香油适量 | |
猪肉茄子馅大包子的做法
1.面粉，即发发酵放入盘子，加入适量的温水搅拌成棉絮状。
2.揉成面团室温发酵至两倍大。
3.茄子切细丝再切碎。
4.放在凉水里浸泡一会儿。以免氧化变黑。
5.猪肉馅放进盆子里，先放入料酒，盐顺时针搅拌均匀，再放入花生油，五香粉，生抽，老抽，葱姜，香油顺时针搅拌均匀。
6.捞出茄子放进打好的肉馅里，搅拌均匀。
7.面团中间戳一个洞不塌陷，这时面团已经发酵好了。
8.给面团排气松弛10分钟后分成12个小剂子滚圆松弛5分钟。
9.把每个剂子擀圆。
10.取一个包子皮，中间放入猪肉茄子馅。
11.包成平时你喜欢的样子，依次包完。
12.蒸屉刷上一层油。
13.包子放在蒸屉上松弛20分钟。（包子太大多松弛会儿）
14.20分钟后包子又变大了。上气蒸15分钟，再焖5分钟。
15.大肉包子出锅啦。
16.一锅蒸了12个大包子。白白胖胖的想吃么？
17.成品图。
